由茶頻道全程策劃的首屆《中國好茶 黑白對(duì)話》高峰論壇，11月26日在廣州益武茶博會(huì)順利舉行。活動(dòng)上，林智、孫威江、王岳飛、張士康、 李定文五位嘉賓開展了專家對(duì)話，從各自的領(lǐng)域談黑茶和白茶的好處。
其中，福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國白茶研究院院長 孫威江教授從黑白兩大茶類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化方面進(jìn)行了交流。
茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指為了保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，制定、發(fā)布并實(shí)施與茶葉相關(guān)的基礎(chǔ)、產(chǎn)品、衛(wèi)生、技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉在生產(chǎn)、加工及管理等方面獲取最佳的秩序和效益，使茶葉的衛(wèi)生與質(zhì)量符合消費(fèi)者的需求。
黑白兩大茶類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化
黑茶和白茶的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系是非常完善的，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
標(biāo)準(zhǔn)化體系涵蓋到第一二三產(chǎn)業(yè)
黑茶和白茶的標(biāo)準(zhǔn)化體系都涵蓋到了第一、二、三產(chǎn)業(yè)。比如它們有品種的標(biāo)準(zhǔn)，有種植管理技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn);到了第二產(chǎn)業(yè)有加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)量多
黑茶和白茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量比較多，也分的很具體。比如白茶有各種品類的標(biāo)準(zhǔn)，黑茶也有各個(gè)地方的標(biāo)準(zhǔn)。
在第三產(chǎn)業(yè)有較快發(fā)展
黑茶和白茶在第三產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有較快的發(fā)展。比如白茶有沖泡和評(píng)鑒的標(biāo)準(zhǔn)，黑茶有茶藝相關(guān)的一些標(biāo)準(zhǔn)等等。今后還會(huì)出現(xiàn)服務(wù)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展速度快
除了原來國家制定和行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)之外，這幾年團(tuán)體和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展速度也是非?？斓?。各個(gè)地方依托各個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)制定了接近市場、接近需求和操作性比較強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)。這些團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)非常好的補(bǔ)充和延伸。
茶人和消費(fèi)者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的空前重視
全國的茶人和消費(fèi)者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的空前重視，對(duì)待一個(gè)產(chǎn)品，首先來看有沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)一個(gè)產(chǎn)品有沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的這個(gè)可操作性，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性要求也越來越嚴(yán)。
來源：茶頻道
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